Hamlet, Lousiana et Musée Maritime à Helsingör

Activités pour enfants au Danemark (2) 

Helsingör

Helsingör est la petite ville au Nord de Copenhague avec une quantité attractions touristiques énorme: Rungstedtlund avec la Maison de Karen Blixen, Le Musée d'Art Moderne de Louisiana, le Château de Kronborg et le Musée Maritime National de Danemark, pour seulement mentionner quelques uns. 

Quand nous sommes passés, c'était un jour pluvieux et nous avons choisi de visiter le Musée d'Art Moderne de Louisiana. J'aurais bien voulu faire Kronborg aussi, mais le temps manquait et nous avions encore beaucoup de route à faire côté suédois. J'avais déjà préparé la visite de Kronborg, alors je vais vous en parler sans l'avoir vu réellement. 

Le Musée d'Art Moderne de Humlebæk - Louisiana

A visiter un musée d'art moderne avec les enfants est génial. Il y a toujours des expositions qu'on n'aime pas, mais beaucoup d’œuvres plaisent aux enfants. Comme les grands sculptures en plein air, par exemple. Louisiana est un musée particulièrement bien pour ses activités offerts aux enfants. 

Une visite à Lousiana est une expérience avec beaucoup d'impressions différents. Nous avons une vue de la vielle villa, les couloirs en verre, la terrasse Calder devant le restaurant avec vue sur l'étroit d'Öresund, le parc de sculpture et les salles d'expositions sous et au-dessus le sol. Au beau temps, on peu faire des pique-nique dehors sur la pelouse devant le restaurant avec vue sur la mer.

Entre les expositions permanents et les expositions temporaires se trouve les ateliers consacres aux enfants sur trois niveaux et 500 m². Le but de ces ateliers est de développer la créativité des enfants et de les laisser explorer l'art dans leur manière. Les collaborateurs des ateliers sont souvent des artistes qui lient les activités des enfants avec des expositions présentés. Je n'ai jamais vue des ateliers pareils dans d'autres musées en France ou dans d'autres pays, c'est superbe!

D'abord, l'atelier de Lego en jaune; à libre service pour les petits et les grands. Puis l'atelier de découpage et collage avec des ouvres du musée copier sur papier à transformer par sois même. Sur le deuxième niveau, nous avons la peinture d'aquarelles. Autour des tables longues, on peu s'inspirer des peintures avec des thèmes des expositions temporaires. Papier, couleurs et pinceaux sont en libre service. Et tout en bas, il y a le coin des artistes pour le modelage et le sculpture. A la sortie, les ateliers sont équipés pour que chaque artiste puisse emmener chez soi ses ouvres peints ou sculptés, emballés en papier.

Nous avons peint des aquarelles et fait des Legos. Ainsi la journée est passé à toute allure.....

Atelier de découpage et de coloriage

Atelier de Lego

Atelier aquarelle inspiré d'ouvres de Philip Guston

Le Musée est construite autour d"une maison traditionnelle en bois blanc avec des annexés en verre et béton d'architecture moderne pour bien profiter de la belle nature environnante. 

La villa d'origine

La salle Modigliani

La terrasse Calder sous la pluie

On peut accéder à Louisiana en train de Copenhague, la gare est juste à côte du Musée. Le musée se trouve à 9 km au sud de Helsingör. 

Le Château de Kronborg

Le château royal de Kronborg a joué un rôle important dans l'histoire de l'Europe du Nord aux XVIe-XVIII siècles. Les travaux de construction ont commencé en 1574 et ses ouvrages défensifs furent renforcés, selon les usages de l'architecture militaire de l'époque, à la fin du XVIIe siècle. Il est demeuré intact jusqu'à nos jours. Le château de Kronbourg est mondialement connu comme le château d'Elseneur, le cadre de Hamlet, la plus célèbre des tragédies de Shakespeare. 

Chaque année, en mois d'août, le château de Kronborg héberge un célèbre Festival de Shakespeare. Cette année, les spectacles invités était le théâtre musical de Stockholm avec une pièce comique nommé "William" et le Shakepeare's Globe Théâtre de Londres avec une nouvelle mise en scène de la pièce "Much Ado about Nothing". A noter que la pièce "Hamlet" a déjà était joué au Festival à Kronborg sur la même scène par des stars comme Laurence Olivier, Richard Burton, Kenneth Branagh et Jude Law. 

Depuis 2012, le Shakespeare Festival a grandi avec un Festival de Marionnettes tout le mois de juillet. Chaque année, un théâtre prestigieux de marionnettes interprète d'une façon poétique et charmante une histoire de Shakespeare pendant 30 minutes. Le spectacle a lieu dehors dans le cours du château tous les jours sauf vendredi à 13h00. Cet été, c'était l'histoire du drame familiale de King Lear. Le spectacle est recommandé pour 6-18 ans. 

Le château de Kronborg vaut aussi la visite comme château royal avec ses appartements royales et sa plus grand salle de bal des pays nordiques. Le Château construit en 15e et 16e siècles, Kronborg était également un château de défense contre l'ennemi par excellence, la Suède, et pour contrôler et faire payer l'accès à la mer Baltique. On peut visiter les casemates sous terre pour soldats et chevaux et la bastion. Pendant la visite de 2 heures on apprend pourquoi Shakespeare avait choisi justement ce château comme décor pour son histoire immortel de Hamlet!

Le château offre aussi plein d'activités permanents. Pour les petits, il y a une salle pour construire des châteaux en Lego. Un autre endroit propose de jouer au prince et à la princesse dans des bacs à sable, des labyrinthes et une salle de bal. Pour les adultes et les grands, dehors dans le cours du château, on peu se mesurer avec six différents des jeux de combats ludiques. 

Le Musée maritime de Helsingör - M/S Museet før Søfart

Depuis que le château de Kronborg est devenu patrimoine de l'UNESCO, les vieux bâtiments dans les alentours ont du se "cacher" pour ne pas gêner la vue sur le château protégé. De ce contraint est née le plus jeune musée du Danemark: le musée Maritime de Helsingör. 

Le musée raconte la navigation civile d'hier et d'aujourd'hui. La visite est organisé dans un manière que le visiteur, enfant ou adulte, reste actif et apprend au même temps beaucoup de choses. 

Le bâtiment est conçu par le célèbre bureau d’architecte BIG de Bjarke Ingels.Pour rendre le bâtiment "invisible" mais le garder près de son ancien lieu et le château de Kronborg, il est construit dans une cale sèche dans l'ancien chantier naval de Helsingör. Le Musée Maritime était inauguré le 5 octobre 2013. 

Grâce à ce musée, le journal de New York Times a choisi Helsingör comme une des 52 villes à visiter en 2014.

Contes et trains à Odense

Activités pour enfants au Danemark (1) 

Voyager avec des enfants au Danemark est un vrai plaisir. Pas besoin d'aller au Legoland (même si nous l'avons fait). Il y a partout des choses à faire pour des enfants et rien n'est très cher. Voici quelques idées d'activités à faire à Odense.  

Odense est la troisième ville de Danemark est c'est la ville natale de Hans Christian Andersen, lui qui a écrit tous ces contes célèbres comme Le Vilain Petit Canard ou Le Stoïque Soldat de Plomb. Odense est aussi une des villes les plus anciennes du pays, fondé avant 988 pendant la plus importante période viking du pays. 

Spectacle sur H.C.Andersen

Nous avons vue la maison natale de H.C. Andersen, mais aussi visité le Musée d'Andersen dans la même rue. Pendant la période de 28 juin au 9 août du lundi au samedi, il y a trois représentations théâtrales par jour sur les plus importantes ouvres de l'écrivain. Des acteurs enfants et adultes présentent les pièces les plus célèbres dans la forme de sketchs et chansons pendant environ 30 minutes. C'est très drôle et on comprend bien de quel histoire on parle sans comprendre la langue. Le publique est assis sur la pelouse dans l'ombre des arbres et c'est forte agréable. Après le spectacle, les acteurs viennent se promener parmi le publique et on peut leur parler et se faire prendre en photo avec eux!

Les habits neufs de l'Empereur

La Petite Poucette

La Petite Sirène

Moi avec l'Empereur sans vêtements

... et avec la Princesse au petit pois

Le Musée National de Chemin de Fer Danois

Près de la gare principale à Odense se trouve le Musée National de Chemin de Fer Danois, le Jernbanemuseum. Quel bonheurs pour les grands et des petits de grimper dans des trains pour les visiter et faire une simulation sur l'ordinateur pour jouer au conducteur de train. 

Le musée n'est pas très grand, mais très bien fait. On peut visiter l'intérieur des trains et il y a des "personnages" pour illustrer des superbe restaurants et cuisines des Wagons-lits, des trains pour transporter de la viande, le train de la poste, le train chasse-neige etc. Dans une pièce à part, il y a des maquettes de ferries de différents époques présentés. Dehors, on peut faire du résine, faire un tour sur un train miniature ou un petit tour d'un vrai train à vapeur.

www.jenmanemuseet.dk

Le Harbour Bus à Copenhague

Voilà, je suis de retour de mon périple d'un mois dans les pays Scandinaves avec la famille. Cette année, nous avons visités le Danemark et la Suède, avec un saut en Finlande pour voir la famille. Le temps était fantastique avec 3 jours de +30°C au Danemark et plus d'une semaine de canicule en Finlande. En programme, beaucoup de bateau et de baignade et surtout, plein de nouvelles impressions et de visites très intéressants. Pour partager mes bonnes idées, je vais faire quelques articles suite à notre voyage. 

Déjà avant arrivé en Copenhague, je voulais prendre le bateau bus, appelé le Harbour Bus. C'est un excellent moyen de visiter la ville par l'eau et beaucoup moins cher qu'une Canal Tour traditionnel. Pour ceux qui souhaitent louer des vélos pour une visite de ville, on peut embarquer des vélos sur le Harbour Bus. 

Harbour Bus à Copenhague

Nous avons pris le Harbour Bus au Théâtre Royal (Le Diamant Noir), qui est le terminus dans l'est. Le bus passe par Christianshavn, Nyhavn, L'Opéra Royal et termine son parcours à La Petite Sirène.  

Les Quais de Copenhague sont toujours en plein réhabilitation. Il y a des grues et des sites de constructions partout dans la ville, mais surtout sur les quais. Les anciens bâtiments sont mélangés avec des nouvelles constructions comme la Bibliothèque Royale, Le Nouveau Théâtre Royal (Skuespilhuset) et l'Opéra Royal, tous d'une architecture tranchante avec les bâtiments historiques de l'entourage. On aime ou on n'aime pas, mais tout est très design moderne. Près de Langebro sur Christiansbrygge se construit un nouveau bâtiment appelé Bryghus, qui va loger le nouveau Centre d'Architecture National. 

Le Knippelsbro s'ouvre pour un voilier

Le Nouveau Théâtre Royal de Nyhavn et l'Opéra au fond à gauche

Amalienborg et l'Eglise de Marbre

La foule devant la Petite Sirène

Pour le retour de La Petite Sirène, nous avons emprunté à pied le trajet recommandé sur le plan de la ville en passant par Amalienborg, Amalienhaven, Nyhavn, Ströget via Christiansborg au Tivoli. Un trajet hautement touristique et pas trop longue finalement. Si on a faim et on veut éviter des restaurants avec des prix exorbitants et une longue attente, mieux vaut manger dans la région de Nytorv/Hôtel de Ville où il y a plein de petits restos sympas. 

Bonne visite de Copenhague!

Pour plus d'information sur le Harbour Bus, consultez le site officiel http://www.moviatrafik.dk/dinrejse/kort/trafikkort/Documents/Hovedstadsomraadet/Havnebus.pdf

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Le chef Michael Björklund et la Nouvelle Cuisine Nordique

Parmi tous les nouveaux chefs culinaires nordiques, je souhaite particulièrement vous présenter Michael Björklund. Cet artiste, visionnaire et entrepreneur est en train de changer profondément la culture culinaire de la Finlande. 

Si jamais j’emmènerais mes amis français sur les îles d'Åland, je ne raterais pas de leur présenter son oeuvre, Smakbyn. En plus de son côté gourmet, j'aime beaucoup l'approche de Michael Björklund de s'investir dans des produits locaux et de créer une culture de cuisine dans les pays nordiques où les habitants ont trop souvent l'habitude de seulement se nourrir et de ne pas attacher l'importance aux valeurs de la cuisine et des ingrédients utilisés.

Björklund utilise essentiellement des produits locaux d'Åland: les poissons, les baies et les champignons des forêts, les légumes et les fruits produits sur place, l'agneau et du porc. Mais il fabrique aussi son propre pain, les gâteaux, l'alcool etc. 

Les mérites de Michael Björklund

Michael Björklund est d'origine d'Åland, l'archipel entre la Finlande et la Suède. Åland appartient à la Finlande, mais la langue parlée est le suédois. Le métier de la cuisine était une évidence à Michael, car son père était professeur de cuisine et sa mère était responsable d'une cuisine centrale d'une école. 

Michael Björklund a gagné le titre de chef cuisinier de l'année en Finlande en 1997 et en Suède en 2000. Il a travaillé pendant plusieurs années dans différents restaurant à Göteborg en Suède. En 1999, il devient 5ème dans le concours international de Bocuse d'Or. Il a participé à plusieurs programmes culinaires en Scandinavie, mais en Finlande et en Suède il a surtout gagné une popularité énorme auprès du grand public pour son rôle de cuisinier dans le fameux "life-style" programme de télévision "Strömsö" depuis 2002. 

Michael Björklund et Matias Jungar dans le programme  "Mat så in i Norden" sur la cuisine nordique

Smakbyn sur Åland et d'autres projets

En 2002, Björklund retourne en Aland avec l'ambition d'ouvrir un restaurant et de promouvoir la cuisine locale avec des produits locaux. En 2012, son projet Smakbyn est né. Smakbyn se traduit en "Village du goût" et il comprenne un restaurant Krogen de 170 places, une épicerie fine Boden, qui vend des produits de Smakbyn et d'autres producteurs locaux et une Distillerie qui produit un alcool à la base de pommes au nom d'Ålvados et des liqueurs de pommes. Les français sont particulièrement tracassés par l'Ålvados (le Calvados d'Åland) qui ressemble étrangement à Calvados, une boisson que les nordiques adorent!

La cuisine ouverte de Krogen

Les liqueurs de la Distillerie de Smakbyn

Smakbyn se trouve à Sund, juste à côté du château médiéval de Kastelholm, une attraction touristique majeure facilement accessible en bus ou en voiture depuis Mariehamn, la capitale des îles d'Åland. Michael Björklund a pour projet de construire un hôtel de 60 chambres près de Smakbyn, mais ce projet n'a pas pour le moment pu aboutir à cause des problèmes de permis de construire avec son proximité du château. 

Mais Björklund a déjà d'autres projets en route:

Il donne des cours de cuisine et fait du catéring pour tout Åland. 

Son nouveau projet est d'ouvrir une Ecole de Cuisine pour former des chefs de cuisine pendant un an. Cette école sera construite en annexe du nouvel hôtel.

A Mariehamn, il a testé le concept Pub Niska, une sorte de pizzeria nordique qui serve du Plåtbröd, traduit en "Pain de plaques". L'idée est de vendre des pizzas aux prix raisonnables et faites avec des ingrédients locaux. La sauce tomate est faite maison avec des tomates finlandaises et le fromage vient d'une fromagerie à Åland. L'intérieur du pub est inspiré par le thème de la mer et le nom vient du fameux contrebandier nommé Algoth Niska. Ce concept est exporte en franchise et on cherche à s'implanter dans d'autres lieux en Finlande. Aujourd'hui, on trouve déjà un Pub Niska à Turku.

La terrasse du Pub Niska à Mariehamn

Depuis mi-avril cette année, Björklund a ouvert un nouveau restaurant dans le parc d'attraction de Linnanmäki à Helsinki. Le restaurant Nordmex serve une dizaines de plats tex-mex façon nordique avec des produits locaux. L'idée est de servir des familles du parc d'attraction rapidement mais avec des plats saines et bons. Ce restaurant est ouvert seulement pendant la saison de l'ouverture de Linnanmäki.

Le Manifeste du 2004 et Le Conseil Nordique comme incubateur de la Nouvelle Cuisine Nordique

Il y a 25-30 ans, tous les top restaurants dans les pays nordiques servaient la cuisine française ou italienne. En 2004, avec l'initiative de René Redzepi chez Noma à Copenhague, 12 chefs cuisiniers des Pays Nordiques (dont Michael Björklund et Mathias Dahlgren) signent un manifeste pour La Nouvelle Cuisine Nordique. Ce manifeste souligne l'importance d'une cuisine régionale et authentique basé sur des ingrédients propres et écologiques. Le manifeste décrit aussi une nécessité d'un vocabulaire commun et d'une coopération nordique pour se hisser au niveau international. "Dans le nord, nous ne célébrions pas nos traditions culinaires et nos racines. Il faut réinventer à partir de nos racines", dit le manifeste de 2004. 

L'année suivante, à la base de ce manifeste, le Conseil Nordique prend la décision de commencer un programme pour promouvoir le concept de la Nouvelle Cuisine Nordique. Les douze chefs cuisiniers deviennent les ambassadeurs de ce programme. Le projet est de promouvoir la culture gastronomique et la gastronomie des pays nordiques lié au tourisme et au design. Les gouvernements nordiques souhaitent rendre visible les Pays Nordiques sur l'atlas mondial de la gastronomie. On veut donner de la confiance aux chefs cuisiniers nordiques et plus de connaissance au publique sur la qualité de la nourriture et de créer chez la population une fierté pour des produits locaux.

La suite nous connaissons tous. Noma a poursuivi dans les efforts selon son manifeste et il est nommé le meilleur restaurant du monde pour la première fois en 2011. En 2012, en total cinq restaurants ont obtenus deux étoiles Michelin:
- Danemark: Noma
- Finlande: Chez Dominique de Hans Välimäki
- Norvège: Maaemo de Espen Holmboe Bang
- Suède: Mathias Dahlgren Matsalen et Frantzén/Lindeberg

Remarques:

Noma continue sa course dans les étoiles après avoir été nominé le meilleur restaurant du monde en 2013 et 2014. 
Chez Dominique a fermé ses portes en octobre 2013. Hans Välimäki est le seul finlandais a jamais avoir reçu deux étoiles Michelin. Il a gardé ses deux étoiles de 2003 jusqu'au 2013. Aujourd'hui, il a ouvert un Gastropub à Helsinki et un restaurant asiatique à Tampere. Comme Michael Björklund, il a aussi un restaurant dans le parc d'attraction de Linnanmäki, mais celui-là est spécialisé dans des hamburgers.
Maaemo à Oslo est l'oeuvre du chef danois Espen Holmboe Bang. Sa cuisine est entièrement écologique utilisant seulement des produits organiques, biodynamiques ou sauvages. En 2012, 15 mois seulement après son ouverture, Maaemoa obtenu deux étoiles Michelin lors de sa première mention dans ce guide prestigieux. 
Mathias Dahlgren est le nom du restaurant et du chef cuisinier au Grand Hôtel à Stockholm. Le restaurant a trois partis différents; Matsalen est le restaurant gastronomique, Matbordet  serve des plats plus traditionnels et et le nouveau Matbaren est un bistro moderne. 
Le petit restaurant de luxe de 19 couverts seulement, Franzén/Lindberg s'appelle aujourd'hui seulement Frantzén car le chef pâtissier Lindgren a quitté l'établissement. 


Aujourd'hui, on peut compter sur environ 45-50 très bons restaurants dans les pays nordiques. Mais aucun restaurant n'a encore jamais reçu trois étoiles Michelin. 

Le Conseil Nordique continue à travailler sur les programmes de la cuisine nordique. Aujourd'hui, les programmes ont plus une caractère de coopération pour des produits saines et sur l'environnement et l'écologie. La gastronomie nordique a pris son envol sur le plan international et les chefs et les restaurants ont aujourd'hui plus besoin d'une bonne agence de communication "à la Noma" que d'appui gouvernemental pour survivre, même si la curiosité international reste très grande. 

Vivez un février Wondelcool à Copenhague

L'hiver à Copenhague  ne veut pas dire que la ville hiberne, malgré les vents, les pluies et le soleil qui se couche tôt.  C'est plutôt l'envers! Pendant tout le mois de février, il y aura plus de 200 événements culturels organisés à Copenhague sous le nom du Festival Wondercool. Wondercool regroupe en fait plusieurs festivals différents et les thèmes sont organisés sous six groupes, dont cuisine, musique, art, design, architecture et mode. Le festival Wondercool est organisé pour la quatrième fois consécutive.

Vinterjazz à Copenhague en février

La Brasserie Christian IV

Les 21 et 22 février, les groupes danois The Mountains et Turboweekend donnent des concerts dans le grenier de la brasserie Christian IV pendant le festival de musique FROST. Les concerts servent d'une sorte de fête d'inauguration de la vieille brasserie qui n'a jamais était ouverte au publique. Cette brasserie se trouve dans un bâtiment fondé en 1562 comme un bastion de défense.  

La Brasserie de Christian IV

Tout près, dans le Musée Royal de l'Arsenal, Tøjhusmuseet, il y a un lieu de rendez-vous avec musique, l'art vidéo et bière, ouvert pour tous et gratuit. FROST organise aussi un concert de musique dans un aquarium abandonnée au nord de Copenhague. 

Copenhague Culinaire

Le plus grand festival culinaire de l'Europe du Nord, connu pour son festival d'été, s'incline aujourd'hui dans une version d'hiver et vous invite a des nombreuses expériences gastronomiques. Le Festival s'est allié avec le groupement "I'm combo" avec des chef cuisiniers et des designers culinaires internationalement connus ainsi qu'avec le festival de l'art vidéo FOKUS. Dans le centre de l'art Nikolaj Kunsthal, logé dans la troisième plus grande église de la ville, nous pouvons vivre une interaction entre une expérience gastronomique et de l'art de vidéo, sous le nom de "Taste of Emotions". 

D'autres moments forts sont les Croisières Gastronomiques. Chaque samedi durant le mois de février, les visiteurs peuvent rejoindre les bateaux croisières sur les canaux de Copenhague. Les bateaux vont vous faire descendre dans six restaurants différents pour goûter des plats à la base de moules. Il y a des restaurants comme Søren K ou Lumskebugden. 

Dans le théâtre Republique, la gastronomie rencontre le théâtre dans la pièce "La Reine de Neiges". L'artiste performance suédoise Charlotte Engelke et l'artiste culinaire danoise Mette Martinussen créent ensemble une expérience interactive de gastronomie et théâtre pour stimuler tous les sens. Le théâtre donne deux représentations en anglais le 18 et le 19 février. 

Dine Drink Danish Design

Les 20 et 21 février prochains se déroule également un événement extraordinaire dans le Musée du Design. La créatrice du textile danoise Margrethe Odgaard va créer des atmosphères exceptionnelles entre design, scénographie et gastronomique en collaboration avec Le Musée du Design, le Festival Culinary Copenhagen et d'autres acteurs. Les soirées offres aux visiteurs des moments rares de l'histoire du musée et ses trésors cachées. 

Trop tard: l'événement est complet!

Promenades d'art et d'architecture à Copenhague

Le Centre Danois d'Architecture (DAF) organise des promenades guidées en anglais dans toute Copenhague. Il y a des promenades dans le port ou dans la ville sous les thèmes comme développement durable et l'urbanisme, les ressources renouvelables et la nourriture ou les ressources renouvelables et le lifestyle. 

Vous pouvez aussi facilement faire des promenades par vous-même. Vous trouvez plein de conseils sur les visites sympas en architecture et design sur le site officiel de

www.visitcopenhagen.com. 

Pour quand un Bar à Porridge à Paris?

Le porridge est dans le top des tendances culinaires en ce moment. La tendance a commencé à Londres. En 2012 déjà, Copenhague a eu son restaurant hype au nom de Grød et à Stockholm, le restaurant porridge port le nom Nybrogatan 38. Les cafés Starbucks dans les pays nordiques servent le porridge le matin. Et le 2 mai 2013, le McDonalds en Suède a lancé son nouvel concept du petit déjeuner avec un produit nomme McGröt, le porridge de l'avoine avec lait et confiture d'airelles.  Quand est-ce que ce mouvement va-t-il arriver à Paris?

Dans les pays nordiques, on a toujours mangé beaucoup de porridge à la maison: différents sortes de porridges pour le matin au petit déjeuner et le riz au lait à la cannelle traditionnellement à Noël. Mais aujourd'hui, le porridge a perdu son cachet de nourriture des pauvres. Il est décliné dans milles façons différents et les céréales sont mélangés dans des expérimentes sans fin. Le journal The Guardien en Angleterre a même nommé le porridge le "Le Graal Sacré" du style de vie moderne. 

Selon les analystes chez United Minds, une agence d'analyse et de stratégie à Stockholm, le succès du porridge s'explique beaucoup avec la mauvaise situation économique. Pendant des temps difficiles, les gens ont une tendance a vouloir se rapprocher des choses authentiques et traditionnelles.  

Le porridge est un plat économique à la base de céréales, bon pour notre santé et très facile à faire. L'avoine, par exemple, est très bonne pour le cholestérol. La plupart des ingrédients ont leur équivalent en bio. Pour moi, le plus délicieux porridge est servi avec des baies fraîches ou la confiture faite maison. C'est incroyable, mais on peut décliner le porridge en entrée, plat ou dessert. En plat, ça fait une sorte de risotto accompagné de viande ou de fruits de mer. 

Porridge "riz au lait" avec sucre et cannelle est un régale

Tous les ans en octobre, l'Ecosse organise le Championnat du Monde de Porridge. Le champion de cet 20e édition en 2013 devait faire un porridge parfait à la base d'avoine, de l'eau et du sel seulement. D'autres catégories ont vu des déclinaisons de porridges de toutes sortes: des épicés comme le chili, l'alcool comme le whisky, sel fumé etc. Les participants viennent surtout des Etats-Unis, le Canada, tout Royaume-Unis et les pays nordiques. L'année 2013, le gagnant dans la catégorie du porridge de base était un ressortissant anglais vivant en Allemagne.

Porridge d'avoine avec myrtilles pour un bon petit-déjeuner

L'année dernière, Paris a eu son premier café de luminothérapie, Yello's, au 58 rue Lafayette, Paris 9e. Cette idée vient de Stockholm, où les bars ont installés de luminothérapie pour des suédois en manque de lumière. Les bars à poissons inspirés de New York ou de Copenhague se multiplient à notre capitale. Nous voulons notre restaurant de porridge aussi!

Les événements marquants en Scandinavie 2014

Une année c'est écoulé depuis que j'ai commencé mon blog sur la Scandinavie. Je remercie tous mes lecteurs et je vous souhaite une Joyeuse Année 2014, riche en expériences et en voyages!

Feux d'artifice de Nouvel An à Helsinki

J'ai passée des fêtes de fin d'année tranquillement avec la famille et des amis, à faire des projets pour la nouvelle année à venir. Beaucoup de beaux voyages en vue: week-end à Manchester, en voiture à travers du Danemark, Suède et la Finlande, week-end à Prague, une semaine à Istanbul et sur la côte de la mer d’Égée...

Pour l'année 2014, je vous ai choisi quelques événements intéressants à visiter en Scandinavie:

Umeå est Capitale Européenne de la culture en 2014.

Umeå est une ville de 118 000 habitants situé à Västerbotten dans le nord de la Suède. La ville a une riche vie culturelle avec des théâtres, des musées et des scènes musicales. Le programme d'Umeå, Capitale de la vie culture 2014 est divisé en huit saisons, d'après le calendrier Sami. Les Sami sont les seules peuples autochtones de l'Union Européenne et Umeå fait partie de Sameland (la Laponie). Voir www.umea2014.se pour l'ensemble du programme de l'année 2014.

Pendant votre périple dans le grand nord, vous pouvez également visiter l'autre capitale culturelle de 2014, la belle ville de Riga en Lettonie. 

Vieille ville d'Umeå

Copenhague est la Capitale verte de l'Europe en 2014. 

"Copenhague travail sur le principe de partenariat entre le public et le privé en innovation écologique et l'emploi durable. La ville de Copenhague est aussi un bon model en termes de planification et design urbain. En 2010, 35% de la population de la ville utilisé le vélo comme le moyen de transport pour aller au travail ou à l'école. Le but est de faire Copenhague la ville la plus facile à pratiquer le vélo et d'obtenir 50% de la population d'utiliser le vélo pour leurs transports quotidiens. Ceci aidera Copenhague à obtenir le but ambitieuse de devenir CO2 neutre en 2025."

La Finlande fête les 100 ans de la naissance de Tove Jansson (1914-2001).  Tove Jansson est peintre et écrivain, qui a obtenu un immense succès national et international avec ses créatures imaginaires de Moumines les trolls. Ses livres nous offrent des histoires captivants entre conte et aventure, avec une philosophie de vie original et bien finlandaise qui attire aussi bien les petits que les grands qui ont conservé l'esprit d'enfance. L'année 2014 sera célébrée en Finlande, en Suède, en Norvège, en Allemagne et au Japon avec des expositions, pièces de théâtre et séminaires. En France, nous pouvons admirer le travail de Tove Jansson avec une exposition "Tove et les Moumins" à Angoulême du 11 décembre 2014 au 05 avril 2015. www.tove100.fi.


Norvège fête le  70ème anniversaire de mort d'Edvard Munch le 23 janvier avec expositions spéciaux à Oslo et à Ådalsbruk, son lieu de naissance. 

Le Danemark sera l'organisateur d'Eurovision 2014, dont la finale se déroulera à Copenhague le samedi 10 mai.

Euro Pride à Oslo 20-29 juin 2014 "Love moves". 

Ce festival d'une semaine célébré la diversité humaine, mais souhaite également travailler sur les questions des Droits de l'Homme sur une base plus large. Dans ce but, la ville d'Oslo a invité ses villes jumelées, comme le Saint Petersbourg, à participer à un séminaire sur les droits de l'homme.

Le port de Bergen

Tall Ships Races 2014 est accueilli par les villes de Fredrikshavn (Norvège) 12-15 juillet, Bergen (Norvège) 24-27 juillet et Esbjerg (Danemark)  2-5 août. 

Les Tall Ships Races sont des courses internationales  de voiliers écoles, en but d'encourager l'amitié internationale et la formation de jeunes dans l'art de la navigation. Les courses sont organisées chaque année depuis 1956 dans les eaux européennes et ils rassemblent 70-100 bateaux à voiles modernes ou anciens de 30 pays différents. Les régates sont entourés de festivités et de visites de bateaux.

GOTT NYTT ÅR!  HYVÄÄ UUTTA VUOTTA!  GODT NYTT ÅR!  GODT NYTÅR! 

Copenhague vaut le voyage

Les français ont une mauvaise image du Danemark. Ils pensent surtout à la nourriture, saucisse, beurre et pomme de terre : trop gras et trop basique. Je ne connais pas un seul français qui soit allé en vacances au Danemark. Même au niveau international, le Danemark souffre d'une mauvaise image pour son service, sa gastronomie et ses sites touristiques. 

Pourtant, à Copenhague se situe le meilleur restaurant du monde, Le Noma, (2ème place 2013, 1er en 2012), et deux autres restaurants danois figurent également sur la liste des 100 meilleurs restaurants du monde. "Noma" est une abrégé de "nordisk mat" c'est-à-dire "la nourriture nordique", ce qui explique bien le menu du restaurant.

Noma se trouve à Christianshavn dans une vieil entrepôt rénové

La ville de Copenhague est remplie de boutiques de design et de mode et de petits bars et de restos très sympathiques. Les danois sont les champions du design et d'architecture. Copenhague a été élue la ville la plus agréable à vivre. Partout, il y a la mer et des pistes cyclables. Les danois ont un niveau de vie très élevé et ils ont une conscience élevée de l'environnement et de l'écologie. Copenhague sera la Capitale verte de l'Europe en 2014.

Le Danemark est la destination favorite des suédois. Tous les jours, des milliers de touristes suédois traversent le pont d'Öresund, ouvert en 2000. Les magazines féminins en Suède et en Finlande présentent toutes les semaines plein d'adresses sympathiques et d'idées de visite à Copenhague et dans le Danemark. Et selon l'Office de Tourisme Danois, il y a plus de touristes italiens que de français au Danemark.

Le Danemark vaut mieux que les idées reçues. Les magazines féminins ne peuvent pas avoir tort. Il se passe des choses au Danemark. L'idéal serait de prendre un long week-end et d'aller voir sur place.

Voici les lieux les plus branchés à visiter à Copenhague:

1 / Le Design Danois

Le sujet "design danois" peut déjà remplir un week-end à Copenhague en soi même.

La plus importante rue du design à Copenhague est Bredgate. Ici on trouve des grandes maisons de ventes aux enchères comme Bruun Rasmussen, beaucoup de petits magasins d'antiquités plein de meubles classique du design. Sur Bredgate 69 se trouve le Musée de l'Art et du Design. Sous le titre de "L'Utopie et la Réalité" nous avons l'exposition permanente des meubles du design danois à partir de 1990 jusqu'à aujourd'hui. En plus, il y a des pièces séparées dédiées aux plus importants designers comme Kaare Klint, Arne Jacobsen et Verner Panton. 

Cela vaut le coup de déjeuner dans le restaurant du musée, qui est meublé avec des meubles du design danois et le déjeuner est servi dans le service conçu par Ursula Munch-Petersen et fabriqué par Royal Copenhague.

Paustian à Kalkbrænderiløbskaj 2

Le magasin de meubles Paustian dans le docks offre la plus grande sélection de meubles de qualité, de tapis, de lumières et du design danois. On peut y aussi trouver le meilleur du design intérieur de la Scandinavie et du reste du monde. Le bâtiment a été créé par Jørn Utzon, le même qui a crée l'Opéra de Sydney. Paustian se trouve à Nordhavn, à l'adresse Kalkbraenderilobskaj 2. Restaurant Paustian se trouve à le même adresse. Ce bon restaurant sert des plats danois et français. L'intérieur du restaurant est meublé avec des meubles design.

Le Copenhague Sacre Cœur, ouvert en 2011, est un vrai paradis pour les connaisseurs de meubles. Ils proposent des  meubles vintage et nouveaux avec une grande variété de lampes, de coussins, de papier-peints et de photos d'art. Adresse: Jenslovveg 6 à Charlottenbourg. Ils ont un site internet avec vente en ligne sur www.sacrecoeur.dk.

Situé dans le quartier d'østerbro (østerbrogade 70), Normann Copenhague est une marque danoise, emblématique du nouveau design scandinave. Humour, innovation et qualité sont des atouts de l'entreprise dont la devise est "Less is more".

Il ne faut pas oublier Illums Bolighus, un Grand Magasin du Design sur "Strøget", la rue principale du shopping à Copenhague. 

Copenhague est la Mecque pour les collectionneurs de meubles du 20ème siècle. Il faut surtout visiter les magasins de collectionneurs sur Bredgate et autour de Ravnsborggade dans le quartier de Nørrebro.

2/ L'architecture moderne 

Copenhague a beaucoup de beaux bâtiments anciens, mais l'architecture moderne y est encore plus fascinante. 

Copenhague, et surtout les quartiers du port, les quais et l'entrée du port, ont subi des transformations radicales ces dernières décennies et les travaux continuent dans les parties les plus au sud et les plus au nord du port. Quand les anciennes fonctions du port ont disparus, les quais de Copenhague ont étés transformés en nouveaux centres d'affaires, en quartier d'hébergements, en centres de vie culturelle ainsi qu'en des lieux de récréation pour la population. La ville se transforme en continu, avec beaucoup de nouveautés même pour ceux qui connaissent déjà la ville. 

Le nouveaux quartiers peuvent mieux être visité depuis l'eau. Prenez un des "bus jaunes"(un bateau jaune vu dans "Borgen"!) qui va de la Bibliothèque Royale au sud jusqu'à la Petite Sirène au nord pour seulement quelques euros. Ou faites un sightseeing en bateau dans les canaux et les bras de mer. Une possibilité de visite est de charger l'application podwalk sur l'I-phone et explorer l'architecture de la ville tout seul. 

Exemples de l'architecture moderne

L'Opéra de Copenhague est un bâtiment énorme près du port de Copenhague. Il a 14 étages, dont 5 sous le sol et 1000 pièces. L'acoustique dans cet nouvel opéra est exceptionnel.  L'opéra est l'oeuvre d'architecte danois Henning Larsen et il a été inauguré le 15 janvier 2005.

A partir du grand foyer de l'Opéra, on peut admirer le soleil couchant sur le château d'Amalienborg et le vieux Copenhague, une  raison de plus pour visiter l'Opéra. 

L'Opéra de Copenhague la nuit

La Bibliothèque Royale est la plus grande bibliothèque nationale des pays nordiques. Elle a été fondée par le roi Frédéric III en 1648 et ouverte au public en 1793.  En 1999 a été construit la nouvelle annexe à la bibliothèque existante nommée "le Diamant Noir".  Elle a été construite par des architectes danois Schmidt, Hammer et Lassen. De l'extérieur elle est en granit noir et lisse et en verre, faisant vraiment penser à un diamant noir. A l'intérieur se trouver aussi une salle de concert. 

Au sud du Diamant Noir, sur le Kalvebod Brygge, se trouve l'hôtel Marriott et des bureaux, tous dans une architecture moderne intéressante.

"Le Diamant Noir" , la Bibliothèque Royal se trouve penché au dessus de l'eau

3/ La ville libre de Christiania

Le quartier bohème de Christiania est visité par beaucoup de touristes mais aussi par des danois. Christiania était un ancien quartier militaire de la marine abandonné que les hippies ont occupé en 1971 en réaction au manque d'habitation dans la ville de Copenhague à cette époque-là. 

La ville libre de Christiania a été fondée en 1971 et elle a ses propres règles de vie, indépendantes des lois du gouvernement danois. Aujourd'hui, le gouvernement a plus d'influence dans le quartier, mais elle reste toujours un lieu unique avec ses maisons créatives, ses ateliers et galeries, ses salles de concert, ses restaurants bon marché et sa belle nature. Christiania est la deuxième attraction touristique de la ville de Copenhague.

A mon avis il faut se dépêcher de visiter Christiania, car il y a des bâtiments en très mauvais état et le gouvernement et la ville souhaitent réhabiliter le quartier au moins en partie. 

4/ Kødbyen - manger et danser

Kødbyen est le quartier populaire de Vesterbroen où on trouve aujourd'hui des galeries d'art, des restaurants et des boutiques branchés ainsi que des ateliers d'artiste. Il est similaire au "Meat Packing District" à New York il y a environ 15 ans. On peut y aller à pied de Tivoli et de la Gare Centrale. Kødbyen, ce sont les anciens abattoirs de Copenhague, cela veut dire "village de la viande".

Les bâtiments les plus anciens ici sont de 1900. Dans les années 1930, les bâtiments blancs de style fonctionnaliste ont été construits par l’architecte danois Poul Holsoe. Tout le quartier de Kødbyen est protégé depuis 1995.

Ici, il faut absolument aller dîner au Fiskebar Kødbyen, plus connu sous le nom de Fiskebaren. Comme le nom indique, le restaurant sert beaucoup de poisson et le chef est un ancien de Noma. Le restaurant "contemporary chic and casual" a gardé un cachet de son passé industriel. Les murs en béton, un bar au milieu et des tables de bistro autour. Dehors des tables et des transats lorsqu'il fait beau et chaud.

Le service est impeccable et la cuisine très bonne avec un excellent rapport qualité-prix. Les gens autour du bar sont très à la mode et déjà à 20h du soir l'endroit est plein de monde. Mieux vaut réserver à l'avance. L'endroit est un des meilleurs restaurant de poisson dans la ville. 

Si jamais vous ne trouvez pas de place à Fiskebaren, je vous propose une excellent pizzeria à Kødbyen. Le restaurant italien Mother fait de très bonnes pizzas dans un four à pain. La salle du restaurant est rustique et bien animée le soir. Depuis la terrasse on peut regarder la vie nocturne de Kødbyen. 

 A Kødbyen on peut écoute la musique live dans les petits clubs toute l'année. Bakken est un club sympathique avec une bonne atmosphère et une terrasse populaire. 

5/ ... et dormir

Andersen Boutique Hotel 4*

Andersen Hotel est parfaitement situé dans le centre de Copenhague dans le quartier de Vesterbro, connu pour ses restaurants branchés et ses boutiques de design dans le même quartier que Kodbyen. Possibilité d'aller à pied jusqu'à Tivoli, Christiansborg et d'autres attractions en centre ville. 

L'hôtel reflet son quartier avec un style jeune et vibrant. Toutes les 72 chambres et suites sont uniquement décorées avec des papiers peints et des tissus de Designers Guild. C'est un style coloré avec des meubles et des objets de design partout. 

Pour ne pas perdre une minute de votre séjour, l'hôtel offre à tous les clients un séjour de concept 24-heures : vous arrivez à 19h00 le soir, vous pouvez rester dans votre chambre jusqu'à 19h00 le lendemain. Et pour vous déplacer comme des locaux, vous pouvez louer des vélos à la réception de l"hôtel. 

Ce qui rend cet hôtel différent, c'est son lieu exceptionnel, la gentillesse et la serviabilité du personnel. Ils peuvent vous organiser un apéro dans une galerie d'art, réserver un restaurant d'exception, réussir à avoir des billets pour des spectacles etc. 

6/ Faire comme des locaux

Pour finir, je vous donne deux lieux pour apprécier le Copenhague authentique comme les locaux.

Le Pont de la reine Louise, Dronning Louises Bro, est le pont qui relie le centre de Copenhague au quartier de Nørrebro. Tous les jours, il y a des milliers de cyclistes qui prennent ce pont. C'est ici qu'il faut aller pour éviter les masses de touristes et assister à la vie locale. Avec tous ses bancs, c'est une place idéal pour profiter du soleil. L'endroit est devenu populaire parmi les locaux pour rencontrer des amis, écouter de la musique et déguster une bière fraîche. 

Istedgade était auparavant connu comme la rue des prostituées. Aujourd'hui la rue est plus à la mode que jamais. Ici, il y a de la vie nuit et jour - l'endroit parfait pour sortir entre amis dans des bars sympathiques.