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jeudi 2 juillet 2015

Artico Ice Bar au Cap Nord fait rêver pendant la canicule

Le thermomètre en France affiche plus de 40°C au soleil et je travaille sur un programme en Laponie et le Cap Nord. Au Cap Nord, il vaut mieux porter une doudoune légère, même en été, tellement il ne fait pas chaud. Alors, je découvre un nouveau produit touristique à Honningsvåg, la ville la plus près du Cap Nord. Un couple d'espagnols a ouvert ici un bar de glace pour faire découvrir l'hiver arctique aux touristes en été. 



Artico Ice Bar


Artico Ice Bar est ouvert d'avril jusqu'à la fin septembre. Chaque année, le bar est refait avec de la glace naturelle et sur des plans de design de marques déposées. Il faut payer une entrée au bar, qui inclut 2 boissons non-alcoolisées servies dans des verres en glace. Le prix d'entrée inclut également des vêtements thermiques à enfiler dans l'entrée de l'établissement. 




Les propriétaires ont essayé d'offrir avec ce bar une vraie expérience de glace et de l'hiver en période estivale. Par exemple, sur un écran de glace, on transmet des paysages hivernaux et des aurores boréales. 

L'Ice Bar de Honnigsvåg est un véritable succès touristique. Les voyageurs des bateaux croisières qui font le stop à Honningsvåg se pressent pour visiter ce lieu insolite. 


Artico Ice Bar, Sjøgate 1 A, Honningsvåg, Norvège
www.articoicebar.com
prix d'entrée: adultes 139 NOK (16 euros) et enfants accompagnés par un adulte 40 NOK

jeudi 15 mai 2014

Le chef Michael Björklund et la Nouvelle Cuisine Nordique


Parmi tous les nouveaux chefs culinaires nordiques, je souhaite particulièrement vous présenter Michael Björklund. Cet artiste, visionnaire et entrepreneur est en train de changer profondément la culture culinaire de la Finlande. 



Si jamais j’emmènerais mes amis français sur les îles d'Åland, je ne raterais pas de leur présenter son oeuvre, Smakbyn. En plus de son côté gourmet, j'aime beaucoup l'approche de Michael Björklund de s'investir dans des produits locaux et de créer une culture de cuisine dans les pays nordiques où les habitants ont trop souvent l'habitude de seulement se nourrir et de ne pas attacher l'importance aux valeurs de la cuisine et des ingrédients utilisés.

Björklund utilise essentiellement des produits locaux d'Åland: les poissons, les baies et les champignons des forêts, les légumes et les fruits produits sur place, l'agneau et du porc. Mais il fabrique aussi son propre pain, les gâteaux, l'alcool etc. 

Les mérites de Michael Björklund


Michael Björklund est d'origine d'Åland, l'archipel entre la Finlande et la Suède. Åland appartient à la Finlande, mais la langue parlée est le suédois. Le métier de la cuisine était une évidence à Michael, car son père était professeur de cuisine et sa mère était responsable d'une cuisine centrale d'une école. 

Michael Björklund a gagné le titre de chef cuisinier de l'année en Finlande en 1997 et en Suède en 2000. Il a travaillé pendant plusieurs années dans différents restaurant à Göteborg en Suède. En 1999, il devient 5ème dans le concours international de Bocuse d'Or. Il a participé à plusieurs programmes culinaires en Scandinavie, mais en Finlande et en Suède il a surtout gagné une popularité énorme auprès du grand public pour son rôle de cuisinier dans le fameux "life-style" programme de télévision "Strömsö" depuis 2002. 

Michael Björklund et Matias Jungar dans le programme  "Mat så in i Norden" sur la cuisine nordique

Smakbyn sur Åland et d'autres projets


En 2002, Björklund retourne en Aland avec l'ambition d'ouvrir un restaurant et de promouvoir la cuisine locale avec des produits locaux. En 2012, son projet Smakbyn est né. Smakbyn se traduit en "Village du goût" et il comprenne un restaurant Krogen de 170 places, une épicerie fine Boden, qui vend des produits de Smakbyn et d'autres producteurs locaux et une Distillerie qui produit un alcool à la base de pommes au nom d'Ålvados et des liqueurs de pommes. Les français sont particulièrement tracassés par l'Ålvados (le Calvados d'Åland) qui ressemble étrangement à Calvados, une boisson que les nordiques adorent!


La cuisine ouverte de Krogen



Les liqueurs de la Distillerie de Smakbyn


Smakbyn se trouve à Sund, juste à côté du château médiéval de Kastelholm, une attraction touristique majeure facilement accessible en bus ou en voiture depuis Mariehamn, la capitale des îles d'Åland. Michael Björklund a pour projet de construire un hôtel de 60 chambres près de Smakbyn, mais ce projet n'a pas pour le moment pu aboutir à cause des problèmes de permis de construire avec son proximité du château. 

Mais Björklund a déjà d'autres projets en route:

Il donne des cours de cuisine et fait du catéring pour tout Åland. 

Son nouveau projet est d'ouvrir une Ecole de Cuisine pour former des chefs de cuisine pendant un an. Cette école sera construite en annexe du nouvel hôtel.

A Mariehamn, il a testé le concept Pub Niska, une sorte de pizzeria nordique qui serve du Plåtbröd, traduit en "Pain de plaques". L'idée est de vendre des pizzas aux prix raisonnables et faites avec des ingrédients locaux. La sauce tomate est faite maison avec des tomates finlandaises et le fromage vient d'une fromagerie à Åland. L'intérieur du pub est inspiré par le thème de la mer et le nom vient du fameux contrebandier nommé Algoth Niska. Ce concept est exporte en franchise et on cherche à s'implanter dans d'autres lieux en Finlande. Aujourd'hui, on trouve déjà un Pub Niska à Turku.


La terrasse du Pub Niska à Mariehamn

Depuis mi-avril cette année, Björklund a ouvert un nouveau restaurant dans le parc d'attraction de Linnanmäki à Helsinki. Le restaurant Nordmex serve une dizaines de plats tex-mex façon nordique avec des produits locaux. L'idée est de servir des familles du parc d'attraction rapidement mais avec des plats saines et bons. Ce restaurant est ouvert seulement pendant la saison de l'ouverture de Linnanmäki.


Le Manifeste du 2004 et Le Conseil Nordique comme incubateur de la Nouvelle Cuisine Nordique


Il y a 25-30 ans, tous les top restaurants dans les pays nordiques servaient la cuisine française ou italienne. En 2004, avec l'initiative de René Redzepi chez Noma à Copenhague, 12 chefs cuisiniers des Pays Nordiques (dont Michael Björklund et Mathias Dahlgren) signent un manifeste pour La Nouvelle Cuisine Nordique. Ce manifeste souligne l'importance d'une cuisine régionale et authentique basé sur des ingrédients propres et écologiques. Le manifeste décrit aussi une nécessité d'un vocabulaire commun et d'une coopération nordique pour se hisser au niveau international. "Dans le nord, nous ne célébrions pas nos traditions culinaires et nos racines. Il faut réinventer à partir de nos racines", dit le manifeste de 2004. 

L'année suivante, à la base de ce manifeste, le Conseil Nordique prend la décision de commencer un programme pour promouvoir le concept de la Nouvelle Cuisine Nordique. Les douze chefs cuisiniers deviennent les ambassadeurs de ce programme. Le projet est de promouvoir la culture gastronomique et la gastronomie des pays nordiques lié au tourisme et au design. Les gouvernements nordiques souhaitent rendre visible les Pays Nordiques sur l'atlas mondial de la gastronomie. On veut donner de la confiance aux chefs cuisiniers nordiques et plus de connaissance au publique sur la qualité de la nourriture et de créer chez la population une fierté pour des produits locaux.

La suite nous connaissons tous. Noma a poursuivi dans les efforts selon son manifeste et il est nommé le meilleur restaurant du monde pour la première fois en 2011. En 2012, en total cinq restaurants ont obtenus deux étoiles Michelin:
- Danemark: Noma
- Finlande: Chez Dominique de Hans Välimäki
- Norvège: Maaemo de Espen Holmboe Bang
- Suède: Mathias Dahlgren Matsalen et Frantzén/Lindeberg

Remarques:

Noma continue sa course dans les étoiles après avoir été nominé le meilleur restaurant du monde en 2013 et 2014. 
Chez Dominique a fermé ses portes en octobre 2013. Hans Välimäki est le seul finlandais a jamais avoir reçu deux étoiles Michelin. Il a gardé ses deux étoiles de 2003 jusqu'au 2013. Aujourd'hui, il a ouvert un Gastropub à Helsinki et un restaurant asiatique à Tampere. Comme Michael Björklund, il a aussi un restaurant dans le parc d'attraction de Linnanmäki, mais celui-là est spécialisé dans des hamburgers.
Maaemo à Oslo est l'oeuvre du chef danois Espen Holmboe Bang. Sa cuisine est entièrement écologique utilisant seulement des produits organiques, biodynamiques ou sauvages. En 2012, 15 mois seulement après son ouverture, Maaemoa obtenu deux étoiles Michelin lors de sa première mention dans ce guide prestigieux. 
Mathias Dahlgren est le nom du restaurant et du chef cuisinier au Grand Hôtel à Stockholm. Le restaurant a trois partis différents; Matsalen est le restaurant gastronomique, Matbordet  serve des plats plus traditionnels et et le nouveau Matbaren est un bistro moderne. 
Le petit restaurant de luxe de 19 couverts seulement, Franzén/Lindberg s'appelle aujourd'hui seulement Frantzén car le chef pâtissier Lindgren a quitté l'établissement. 


Aujourd'hui, on peut compter sur environ 45-50 très bons restaurants dans les pays nordiques. Mais aucun restaurant n'a encore jamais reçu trois étoiles Michelin. 

Le Conseil Nordique continue à travailler sur les programmes de la cuisine nordique. Aujourd'hui, les programmes ont plus une caractère de coopération pour des produits saines et sur l'environnement et l'écologie. La gastronomie nordique a pris son envol sur le plan international et les chefs et les restaurants ont aujourd'hui plus besoin d'une bonne agence de communication "à la Noma" que d'appui gouvernemental pour survivre, même si la curiosité international reste très grande. 





mardi 14 janvier 2014

Les attractions touristiques norvégiennes disparaissent



L'hiver doux n'arrange rien. Aujourd'hui, le 14 janvier, chez mes parents à 400 km au sud de cercle polaire en Finlande, il n'y a pas de neige. Il fait noir et il pleut depuis 2 mois.  

Pour les prochaines années à venir, vous devriez programmer un voyage en Norvège pour ne pas rater cette extraordinaire expérience de glacier. 

Briksdalsbreen fait partie de Jostedalsbreen, le plus grand glacier d'Europe

Car la dernière étude annuel des ressources de la Direction de l'Eau et de l'Energie en Norvège montre que 26 des 33 plus grands glaciers en Norvège se sont rétractés en 2013 dans un processus qui change le paysage. Quatre glaciers ont resté inchangés et trois ont augmenté en taille. 

Les scientifiques nous alertent maintenant que les plus petits glaciers peuvent disparaître dans les vingt prochaines années à venir. La plus grande perte de glacier en 2013 a été enregistrée à Austre Okstindbreen dans le nord de Norvège. Ici le glacier a fondu 40 m depuis l'année dernière. Rundvassbreen, aussi dans le grand nord, a perdu 37 m et Stigaholten dans le centre de Norvège a perdu 36 m.

Cette tendance persiste depuis l'année 2000. Douze glaciers, dont Folgefonna, Jostedals glacier et Svartisen, ont perdu en moyenne 29 m par an durant la période du 2001-2011.  Les glaciers ont eu moins de précipitations en hiver et il y a eu beaucoup d'étés très chauds et cette combinaison n'est pas bonne pour les glaciers. 

Si les glaciers disparaissent, ce n'est pas seulement les touristes et les skieurs qui vont être atteints. Les glaciers fonctionnent comme des réservoirs d'eaux qui remplissent les courses d'eau avec l'eau fondue pendant l'été. La Norvège produit presque toute son électricité avec l'énergie hydraulique.

L'été 2013, le village Koppangen à 50 km à l'est de Tromsö a subi des catastrophes  a plusieurs reprises quand plus d'eau que d'habitude s'est concentré dans le barrage à 400 m au-dessus du village. Cette eau a débordée avec une force et une rapidité inattendu provocant des grands dégâts matériels dans le village.


Les glaciers les plus grands de Norvège


Plus de 2 600 km² de la superficie terrestre de la Norvège et 60% de l'archipel du Svalbard sont recouverts de glaciers. On compte 1600 glaciers en tout en Norvège.

Au Spitzberg, Austfonna est la troisième calotte glacière au monde après l’Antarctique et le Groenland. 

Jostedalsbreen avec une superficie de 487 km², est le plus grand glacier du continent européen. Il fait partie du Parc National de Jostedalen et se compose de plus de 50 bras de glacier. 

Folgefonna abrite un centre de ski d'été et il se trouve dans le Hordaland près de Bergen.


Sortie guidée sur Briksdalsbreen (photo:VisitNorway)

mercredi 8 janvier 2014

Les événements marquants en Scandinavie 2014


Une année c'est écoulé depuis que j'ai commencé mon blog sur la Scandinavie. Je remercie tous mes lecteurs et je vous souhaite une Joyeuse Année 2014, riche en expériences et en voyages!

Feux d'artifice de Nouvel An à Helsinki

J'ai passée des fêtes de fin d'année tranquillement avec la famille et des amis, à faire des projets pour la nouvelle année à venir. Beaucoup de beaux voyages en vue: week-end à Manchester, en voiture à travers du Danemark, Suède et la Finlande, week-end à Prague, une semaine à Istanbul et sur la côte de la mer d’Égée...


Pour l'année 2014, je vous ai choisi quelques événements intéressants à visiter en Scandinavie:

Umeå est Capitale Européenne de la culture en 2014.

Umeå est une ville de 118 000 habitants situé à Västerbotten dans le nord de la Suède. La ville a une riche vie culturelle avec des théâtres, des musées et des scènes musicales. Le programme d'Umeå, Capitale de la vie culture 2014 est divisé en huit saisons, d'après le calendrier Sami. Les Sami sont les seules peuples autochtones de l'Union Européenne et Umeå fait partie de Sameland (la Laponie). Voir www.umea2014.se pour l'ensemble du programme de l'année 2014.

Pendant votre périple dans le grand nord, vous pouvez également visiter l'autre capitale culturelle de 2014, la belle ville de Riga en Lettonie. 

Vieille ville d'Umeå

Copenhague est la Capitale verte de l'Europe en 2014. 

"Copenhague travail sur le principe de partenariat entre le public et le privé en innovation écologique et l'emploi durable. La ville de Copenhague est aussi un bon model en termes de planification et design urbain. En 2010, 35% de la population de la ville utilisé le vélo comme le moyen de transport pour aller au travail ou à l'école. Le but est de faire Copenhague la ville la plus facile à pratiquer le vélo et d'obtenir 50% de la population d'utiliser le vélo pour leurs transports quotidiens. Ceci aidera Copenhague à obtenir le but ambitieuse de devenir CO2 neutre en 2025."



La Finlande fête les 100 ans de la naissance de Tove Jansson (1914-2001).  Tove Jansson est peintre et écrivain, qui a obtenu un immense succès national et international avec ses créatures imaginaires de Moumines les trolls. Ses livres nous offrent des histoires captivants entre conte et aventure, avec une philosophie de vie original et bien finlandaise qui attire aussi bien les petits que les grands qui ont conservé l'esprit d'enfance. L'année 2014 sera célébrée en Finlande, en Suède, en Norvège, en Allemagne et au Japon avec des expositions, pièces de théâtre et séminaires. En France, nous pouvons admirer le travail de Tove Jansson avec une exposition "Tove et les Moumins" à Angoulême du 11 décembre 2014 au 05 avril 2015. www.tove100.fi.


Norvège fête le  70ème anniversaire de mort d'Edvard Munch le 23 janvier avec expositions spéciaux à Oslo et à Ådalsbruk, son lieu de naissance. 

Le Danemark sera l'organisateur d'Eurovision 2014, dont la finale se déroulera à Copenhague le samedi 10 mai.


Euro Pride à Oslo 20-29 juin 2014 "Love moves"

Ce festival d'une semaine célébré la diversité humaine, mais souhaite également travailler sur les questions des Droits de l'Homme sur une base plus large. Dans ce but, la ville d'Oslo a invité ses villes jumelées, comme le Saint Petersbourg, à participer à un séminaire sur les droits de l'homme.

Le port de Bergen

Tall Ships Races 2014 est accueilli par les villes de Fredrikshavn (Norvège) 12-15 juillet, Bergen (Norvège) 24-27 juillet et Esbjerg (Danemark)  2-5 août. 

Les Tall Ships Races sont des courses internationales  de voiliers écoles, en but d'encourager l'amitié internationale et la formation de jeunes dans l'art de la navigation. Les courses sont organisées chaque année depuis 1956 dans les eaux européennes et ils rassemblent 70-100 bateaux à voiles modernes ou anciens de 30 pays différents. Les régates sont entourés de festivités et de visites de bateaux.



GOTT NYTT ÅR!  HYVÄÄ UUTTA VUOTTA!  GODT NYTT ÅR!  GODT NYTÅR! 




vendredi 21 juin 2013

Mes hôtels "Coup de coeur" en Norvège


Voici une sélection de mes hôtels préférés en Norvège. J'aime les hôtels avec une âme, souvent les hôtels avec une histoire derrière. Dans la sélection il y a des hôtels très différents, mais qui ont tous une petite "quelque chose de plus" que les autres.




BERGEN:  Séjour privilégié dans des paysages de rêve de Hardangerfjord







Solstrand Hotel og Bad, Os, www.solstrand.com

Solstrand (= "la plage ensoleillée") est joliment situé sur le rive de Bjørnefjord, un bras du fameux Hardangerfjord. Depuis l'hôtel on a une vue magnifique sur les montagnes (le plus souvent enneigés) et le fjord ouvert. L'hôtel se trouve à 30 kilomètres de Bergen et de l'aéroport de Bergen. 

Solstrand était construit en 1896 par le premier ministre norvégien Christian Michelsen comme lieu de récréation pour les riches marchands de Bergen. Depuis 1929, il a été transformé en hôtel de prestige. Il offre 135 chambres, Spa et salles de réunion ainsi qu'un très bon restaurant servant des spécialités de Norvège de l'Ouest. Le bâtiment principal de l'hôtel est en forme de chalet suisse entièrement en bois.

Depuis l'hôtel on peu prendre un bateau régulier jusqu'à Bergen (1 h) ou Rosendal (50 min). Le paysage est magnifique partout. Réservez bien du temps pour visiter la région!
Activités à recommander autour de l'hôtel:
- Un "must" est bien sûr de visiter la ville de Bergen
- un autre "must" est la croisière sur le Hardangerfjord
- des ballades dans les montagnes de Rosendal, nommé "les Alpes de Rosendal"
- le plus petit château de Norvège "la Baronerie", construit en 1665 suite du mariage entre la plus riche héritière de Norvège et un baron danois. La Baronerie organise des spectacles culturels et possède un bon restaurant de déjeuner.
Parc National de Folgefonna. Pour les courageux, je recommande une ballade de 3 heures aller-retour à partir de Buer (il y a un parking ici) pour aller voir une glacière de tout près. Pour encore plus d'aventure, vous pouvez traverser la glacière, mais cette fois-ci seulement avec un guide.


TRONDHEIM: La Mecque de la gastronomie norvégienne




Hotel Rica Nidelven, Havnegata 1-3, 7400 Trondheim, www.rica.no

L'Hôtel Rica est un grand hôtel moderne bâti partiellement sur l'eau dans le centre ville de Trondheim. Un pont relie l'hôtel à Solstaden, le quartier à la mode de Trondheim avec beaucoup de restaurants et de cafés sympathiques. Possible de visiter le centre ville de Trondheim à pied de l'hôtel. 

Cet hôtel est un excellent hôtel d'affaires avec 18 salles de réunion et une grande salle de banquet et d"exposition. Mais l'hôtel Rica Nidelven est surtout connu dans toute Norvège comme la Mecque de la gastronomie. L'hôtel emploi 30 chefs cuisiniers  dont un pour la boulangerie et quatre dédiés à la pâtisserie. 

Depuis 7 ans, l'hôtel a été élu le meilleur hôtel pour son petit-déjeuner parmi 500 candidats dans toute Norvège. Il y a cinq chefs cuisinier dédiés seulement au petit-déjeuner pour préparer des plats frais et innovatrices et instaurer un service unique entre le client et la cuisine. 

L'hôtel participe aussi chaque année avec plusieurs chef cuisiniers dans le concours de meilleur chef de Norvège. Leur meilleur placement dans ce concours a été une deuxième place en 2010, seulement un point derrière le gagnant. L'année dernière, l'hôtel Rica Nidelven participa avec 5 candidates parmi les 12 meilleures et trois d'eux étaient parmi les cinq meilleurs chefs. 

Année 2013, l'hôtel a été choisi meilleur hôtel de Norvège par Tripadvisor et il a gagné le trophée "Traveller"s Choise 2013".

La devise du restaurant de l'hôtel Rica Nidelven est: "Les restaurant reçoivent des étoiles. Nous les servons à nos clients."


OSLO: Hôtel culturel en plein centre ville






Hotel Bondeheimen Best Western 3*, Rosenkrantz'gate 8, 0159 Oslo, www.bondeheimen.com


C'est LE hôtel culturel d'Oslo. Il a été fondé en 1913 par l'association de paysans "Bondenes Hus", une association pour but d'offrir des activités comme danse folklorique, musique, théâtre et sport pour des gens de tous les ages. Cet association est encore aujourd'hui propriétaire de l'hôtel et son restaurant. L'hôtel est situé dans plein centre ville d'Oslo, juste au dessus de la Karl Johans Gate, métro Nationaltheatret. A partir de l'hôtel on peut visiter toute la ville à pied. Les chambres sont très chaleureuse avec du parquet et des meubles en bois blond, associés au couleurs rouge de noël et bleu foncé. Chaque chambre est dédié a un personnage culturel norvégien avec sa photo et un poème, par exemple Knut Hamsun ou Sigrid Undset, qui tous les deux ont séjournés à l'hôtel.

Dans l'hôtel se trouve aussi le restaurant Kaffistova, le café-restaurant le plus traditionnel d'Oslo. Kaffistova serve des plats traditionnels d'un prix raisonnable tous les soirs en semaine jusqu'à 21h00 et samedi-dimanche jusqu'à 19h00. (Les scandinaves dînent normalement très tôt).

A côté de la réception se trouve la boutique de Heimen Husflid, la compagnie qui fabrique la plupart des costumes traditionnelles des différents régions de Norvège. Dans la boutique on vend des produits d'artisanat bien joli et du design de très haute qualité (et malheureusement très cher aussi!).

J'adore dans cet hôtel la combinaison de modernité dans les installations et le traditionnel dans l’esprit qui donne un sentiment de durable hors de la mode. Le même sentiment comme quand on séjournait chez la grand-mère étant petit.


BANLIEUE D'OSLO: Hôtel de conference et restaurant de luxe




Holmenkollen Park Hotel Rica, Kongeveijen 26, 0787 Oslo,   www.holmenkollenparkhotel.no

L'hôtel Holmenkollen Park se trouve sur la colline de Holmenkollen avec son tremplin de ski entouré de pistes de ski et de forêt avec vue sur la ville d'Oslo et la mer derrière. La plus ancienne partie de l'hôtel date du 1894. Le bâtiment en bois est construit dans un style "dragon" comme les églises médiévales de Norvège. C'était à l'origine un sanatorium pour des malade de tuberculose. C'est dans ce bâtiment où se trouve le fameux restaurant "De Fem Stuer" (les cinq maisons) ainsi que des salles de réunions et des lounges prestigieux. Tout est dans un style luxueux et traditionnel, avec une vue superbe sur l'Oslo et son fjord

L'hôtel est un des meilleurs hôtel de Norvège (élu meilleur hôtel 2010) avec un service prestigieux, une bonne restauration, une bonne service pour le clientèle d'affaire et une situation de seulement 15 min en voiture de centre ville d'Oslo et 30 minutes de l'aéroport. La capacité hôtelière a été augmenté avec 115 chambres supplémentaires pour le Championnat du Monde de Ski en 2011 pour une capacité de 336 chambres en totale. 
Accès gratuit au spa et la salle de gym.



LARVIK:  Luxueuse SPA et meilleur golf de Norvège







Farris Bad, Fritzøe Brygge 2, 3264 Larvik,  www.farrisbad.no

L'Hôtel Spa Farris Bad à Larvik est un hôtel préféré de femmes. C'est un hôtel moderne et unique dans son genre en Scandinavie. Un pied de l'hôtel se trouve dans l'eau du fjord. La plage de Larvik s'étale sous les pied de l'hôtel. La vue du restaurant panoramique, de la piscine intérieure et des balcons des chambres est extraordinaire sur le fjord de Larvik. L'hôtel est ouvert depuis mars 2009

L'hôtel possède une grotte de source d'eau minérale dans son sous-sol. Le premier SPA avait été établi ici déjà en 1843 et des personnalités importantes de tout l'Europe sont venu profiter de cet eau bon pour la santé. Le SPA aujourd'hui offre des plus vastes services des  pays nordiques: Spa minéral, sauna des herbes, sauna finlandais, sauna des fjords, grotte de douches, bassin de massages, jacuzzi à l'intérieur et à l'extérieur, bassin chaud, bassin froid, douches tropicaux etc. 

L'écologie a été prise en compte dans la construction de l'hôtel et dans la vie de tous les jours. Le bois utilisé dans la construction et des meubles est du hêtre local et dans les salles de bains et la partie Spa on a utilisé l'ardoise local. Le petit-déjeuner peut être dégusté complètement bio et les produits dans les salles de bain et le SPA sont certifié bio.

Larvik se trouve à  1,5 heures de route d'Oslo vers le sud-ouest. A seulement 2 km de l"hôtel se trouve le plus beau golf de Norvège, Larvik Golfklubb. Voilà une bonne raison d'emmener nos hommes aussi.



GAUSTATOPPEN: "Le Festin de Babette" dans un hôtel de haute-montagne






Tuddal Høyfjellshotel, 3697 Tuddal, www.tuddal.no

Tuddal Høyfjellshotel (=hôtel de haut montagne) a été élu l'hôtel en bois le mieux préservé de Norvège. L'hôtel fut construit en 1895 dans le style dragon et il a aussi était sanatorium avant devenir hôtel en 1934. L'hôtel a une atmosphère unique, rempli d'objets d'antiquités dans une mélange de style rustique. Il offre 20 chambres. 

Dans cet hôtel, l'activité la plus importante est la dégustation des repas. Ici, il ne s'agit pas seulement de la nourriture de haute qualité, bien présenté et bon à manger. A Tuddal, le repas est considéré essentiellement comme une question d'atmosphère et de sensation. Un bon repas aiguise l'appétit, et surtout l'appétit pour la vie.  Le repas est un lieu de rencontre, qui marque le rythme, un cadre pour la communication et un lieu de sensations communs. Dans Tuddal on parle de "l'Esthétique du Repas", où la nourriture, les gens, le lieu et la situation ensemble décident du succès du repas. 

Le premier week-end de novembre depuis déjà 15 ans, Tuddal Høyfjellshotel rempli son hôtel avec des clients excités d'assister au Festin de Babette. Le menu du livre de Karen Blixen est suivi le plus proche du menu original possible. Grands vin français, des cailles, des fromages des Pyrénées sont juste quelques exemples de produits qui ont été acheminés dans la haute montagne pour préparer ce repas extraordinaire. 



Tuddal se trouve sur le côté sud de Gaustatoppen (1883 m d'altitude), le point culminant de la région de Telemark dans le sud de Norvège. C'est aussi un des sommets le plus populaire à monter avec 25000 visiteurs chaque année. Gaustatoppen est considéré comme un des plus beau sites à escalader car il y a une vue magnifique de son sommet. On peut voir presque 20% de sud de Norvège (environ 30 000 m²) de Gaustatoppen!

Vue de Gaustatoppen en temps couvert



LE CAP NORD: Sympathique hôtel familial "au bout du monde"





Hotel Arran Norkapp, Kamoyvaer, 9750 Honnigsvåg, www.arran.as


Le Cap  Nord est un peu une destination de masse où les touristes restent seulement une nuit dans un des deux Rica-hôtels aux allures d'usine dans la région de Honnigsvåg. Après avoir fait tout le longue voyage jusqu'au Cap Nord, je propose une halte dans l'hôtel familial Arran, situé entre le Cap Nord (20 km) et Honningsvåg (10 km). L'hôtel à grandi petit à petit et peut aujourd'hui offrir 50 chambres et un restaurant qui serve des plats à la base du poisson et des fruits de mer pêché par des pêcheurs du village. Il est aussi possible de participer à la pêche ou faire un tour de bateau organisé par des pêcheurs du coin. 

Le site de Cap Nord est ouvert seulement entre le 1er mai et fin septembre, due aux conditions climatiques et la manque de lumière pendant la saison hivernale. Pendant l'été, il est hautement recommandé d'apporter sa doudoune pour se protéger contre les vents frais du nord et la météo changeant. Mais le Cap Nord vaut vraiment le voyage et je recommande de rester quelques jours et de profiter de ce sentiment de "fin du monde" et des paysages extrêmes. 



lundi 13 mai 2013

GLAMPING SCANDINAVIA


Glamping (= glamorous camping) est un phénomène global grandissant qui recherche un compromis entre le camping, permettant un contact privilégié avec la nature, et l’hôtellerie classique, qui assure le confort, le tout dans le respect de l’environnement. Le logement dans un site de glamping peut inclure des structures comme des yourtes, roulottes, tipis, tentes rigides, cabines dans des arbres, igloos et huttes de safari en Afrique. 


















Cette nouvelle tendance est apparue en 2007 au Royaume-uni et elle a rapidement été initiée dans d’autres pays partout dans le monde. En France, le « glampeur » est souvent un campeur « bobo » : il aime ce qui sort un peu de l’ordinaire, il est un peu avant-gardiste mais souhaite conserver un certain confort et qualité de vie. Il faut bien noter que le prix des structures est souvent plus proche des chambres d’hôtel mais avec accès direct à la nature.

MAISONS DE VACANCES EN SCANDINAVIE


En Scandinavie, cette tendance est arrivée relativement tard car la demande de la population n’est pas énorme. C’est parce que, à cause des incertitudes climatiques et une forte tradition, les scandinaves sont des pros de maisons de vacances.

En 2010, il y avait presque un demi million de maisons de vacances en Finlande pour 5,5 millions d’habitants ! Le nombre de maisons de vacances a doublé dans les dernières 20 années.
Dans certaines communes, le nombre d’habitants double pendant les week-ends et les vacances à cause des maisons de vacances.

En Suède, il y avait 680 000 maisons de vacances. 55% de la population avait accès à une maison de vacances et 20 % de la population était propriétaire d’une maison de vacances.

Le plus souvent, ces maisons se trouvent au bord d’un lac ou de la mer. Deux choses sont obligatoires dans une maison de vacances : un sauna et une cheminée. Même s’il n’y a pas d’électricité ou de l’eau courante dans la maison, le sauna et la cheminée aident à chauffer la maison et l’eau pour le lavage.

A l’origine, ces maisons étaient modestes sans usage pour l’hiver. Aujourd’hui, les maisons sont devenues de plus en plus sophistiquées, la moitié des maisons sont des véritables villas pour toute l’année. L’importance est toujours la proximité de la nature mais avec plus de confort.

De suite, c’est développé des villages de vacances très luxueux offrant des activités de nature pendant toute l’année et souvent aussi destinés pour des séminaires et des fêtes d’entreprises.

Mais petit à petit le glamping arrive aussi dans les pays nordiques. En 2012, il a été élu le phénomène touristique de l’année par HUI Research, une organisation de recherche et de consultant dans le tourisme et de commerce en Suède. Il y a toujours très peu de sites glamping dans les pays nordiques, mais il y a une demande croissante et des nombreuses possibilités.

VILLAGES DE GLACE


Les plus anciennes structures de glamping dans les pays nordiques sont des igloos ou des villages de glaces qu’on trouve depuis 20 ans déjà en Suède, en Finlande et en Norvège.  Ces structures ont rencontrés un véritable succès et ils se sont beaucoup développés depuis leurs débuts, offrant maintenant une grande alternative d’activités de nature, des restaurants et même des Spas!
La température à l’intérieur d’un hôtel de glace varie de 0 à –5°, quelle que soit la température extérieure. On dort dans des sacs de couchages. Les hôtels de glace sont reconstruits chaque année pour des réservations généralement entre le mi-décembre et début avril.
Ici quelques exemples d'hôtels de glaces les plus beaux de Suède, Finlande et Norvège. La liste n'est en aucun cas exhaustive, il y en a aussi par exemple à Kirkenes en Norvège et à Kemi en Finlande.             

Jukkajärvi IceHotel Suède

À Jukkasjärvi, petit village situé au bord de la rivière Torne à 200 km au Nord du cercle polaire arctique dans la Laponie suédoise, se trouve le légendaire IceHotel depuis déjà plus de 20 ans. L'hôtel de Jukkasjärvi fut le premier hôtel au monde construit en glace. Il est aussi le plus grand hôtel de glace au monde. Le nombre de chambres varie selon les années. En 2012, l'hôtel comportait 16 suites et 49 chambres. Les 16 suites sont décorées chaque année par des artistes venant du monde entier. Le concept et le thème varie chaque année. Dans IceHôtel se trouve aussi un IceBar et une chapelle où on peut se marier.

A côté d’IceHôtel se trouve un hôtel traditionnel ou des chalets dans un style scandinave pour prolonger les vacances « dans le chaud ».



Sorrisniva Ice Hotel, Alta, Norvège

Sorrisniva se trouve à 15 km du centre-ville d’Alta près de la rivière Alta dans le nord-est de la Norvège et seulement à 3h de route du Cap Nord. C'est l'Hôtel de glace le plus au nord du monde. L’hôtel est reconstruit chaque année avec 20 chambres et 2 suites et une chapelle où on peut se marier. Les repas sont pris dans le restaurant en bois à côté au nom de Laksestua (maison de saumon)




Sorrisniva organise aussi de l’hébergement dans des traditionnelles tentes sami (lavvo) pour des groupes de plus de 10 personnes. Le principe est le même que dans l'hôtel de glace. On dort dans des sacs de couchage qui sont posés sur des peaux de rennes. Un feu aide à garder la chaleur dans la tente pendant la nuit. Par contre, les tentes sami sont des campements nature sans eau courante ni de toilettes modernes.


Village de Neige de Lainio à  Ylläs, Finlande

À 200 km au nord de cercle polaire dans la station de ski d’Ylläs, le village de Lainio vous propose deux expériences originales : une nuit dans un tipi de luxe ou dans l’éphémère hôtel de neige et de glace.

20 chambres et 6 suites de l’hôtel de neige et de glace sont équipées de véritables lits et de sacs de couchage très chauds. L’Hôtel de neige donne accès à un espace chauffé comprenant sauna, douche, petit salon avec cheminée et 3 chambres à votre disposition en cas d’inconfort pendant la nuit. Il y a aussi un restaurant et un IceBar entièrement faite dans la glace.

Les tipis de luxe (60 m²), inspirés de la kota traditionnelle, sont construits sur 2 niveaux : coin salon et vaste salle de bains avec sauna et bain à remous au premier, larges baies vitrées au second. Bain extérieur chauffé (non privatif).

Un autre restaurant typique, tout en bois, est situé à 300 mètres des tipis et à 50 mètres de l’hôtel de neige et de glace. Le restaurant sert des spécialités sami.







Igloo Village de Kakslauttanen à Saariselkä, Finlande : un compromis entre igloos et yourtes.



Kakslauttanen se trouve au nord du cercle polaire dans la Laponie finlandaise, à environ 35 km de l’aéroport d’Ivalo. Il se trouve seulement à quelques kilomètres de Saariselkä, près du Parc National d’Urho Kekkonen, dans un splendide décor de Laponie.


En hiver, l’Igloo Village Kakslauttanen offre un riche éventail d’activités récréatives inédites, comme par exemple : passer une nuitée dans un igloo de neige, dîner dans un restaurant de neige, admirer les étonnantes sculptures de glace de la Galerie de la Glace ou se marier dans la célèbre chapelle de neige. L’Igloo Village est tout près du reste de l’hôtel Kakslauttanen, juste de l’autre côté de la rivière. Il se compose de 20 igloos de verre, 60 lits en igloo de neige et une kota (tipi lapon) de verre unique en son genre. Le restaurant de neige a une capacité de 50 à 150 personnes. L’Igloo Village ouvre chaque année à partir de décembre ou janvier en fonction des conditions météorologiques et reste ouvert jusqu’au fin d’avril. 

En été, on peut toujours s’héberger dans des chalets de rondins de bois et des 20 igloos de verre et déguster des repas locaux dans le restaurant de l’hôtel. Les trois saunas (dont un de fumée) sont à la disposition ainsi qu’une panoplie d’activités de plein air comme la randonnée, la pêche et le canoë.





TENTES RIGIDES OU MAISONS DANS DES ARBRES

Les tentes rigides sont plutôt proposées dans des campings au sud des pays comme alternative aux tentes traditionnelles. Ici deux exemples de tentes rigides dans des campings  en Finlande et en Suède. 

Dans les hauts montagnes dans le sud de la Norvège, nous avons un site dédié aux amoureux du VTT dans un village de yourtes. 

En Laponie suédoise, on peut dormir dans des huttes ultra-design dans des arbres. 


Lootholma Camping à Kustavi, Finlande

Lootholma est un port de plaisance et un camping avec un bon restaurant et 10 grandes  tentes rigides (yourtes). Lootholma se situe à Kustavi dans l’archipel de Turku dans le sud-ouest de la Finlande. Tous les bâtiments de service pour des plaisanciers et des campeurs ont été restaurés en 2011. Excellent restaurant qui offre des produits locaux.

Belles tentes rigides avec lit double et un canapé-lit avec un plancher en bois, lit à baldaquin, radiateur électrique et wifi. Chaque tente a une terrasse avec des meubles en bois.
Dans le camping se trouve un grand parcours de disc-golf, l'engouement de la Finlande. Lootholma a été choisi le port de plaisance de l'année en 2013. 







BÖDA SAND, Öland, Suède

L’île d’Öland dans la Golfe de Bothnie est une des sites de vacances de plus populaire en Suède. Dans le nord de l’île se trouve le plus grand Camping de Suède, Böda Sand, avec ses 1350 places de camping et 125 maisons à louer. Devant le camping, 20 km de plage de sable et des services d’un village entier de vacances avec piscine et SPA, épicerie et boulangerie, pizzeria, hall de jeux, un golf de 9 trous etc.

Ce camping offre aujourd’hui des tentes de luxe rigides pour max 4 personnes avec des lits douillets, des lustres en cristal et des palmiers, tout dans un esprit de safari africain. Chaque tente a sa propre terrasse avec des meubles en rotin et des parasols. 






CANVAS HOTEL à Telemark, Norvège

Au sud de Norvège, à Nissedalen, Telemark, le Canvas Hotel offre un hébergement alternatif de classe pour des amoureux de la VTT de montagne. Il y a 10 yourtes de style mongol, soit avec 2 lits, soit avec 4 lits. Les yourtes sont équipées de planchers en bois, de lits confortables et même avec des baignoires à ciel ouvert sur la terrasse, garantissant pure détente après une journée de VTT ou de randonnée dans la splendide campagne environnante. En plus, il y a deux salles de bains communes avec douche et une yourte pour des repas. Le guide prépare le déjeuner pendant les sorties et le chef cuisinier prépare les dîners dégustés le soir dans la yourte restaurant.

L’hôtel offre aussi de conseil et d’assistance pour des cyclistes dans leurs aventures de montagne extrême. Il y a des services guides et la location de vélos sur place. Après l’effort, un sauna et des massages par des physiothérapeutes professionnels possibles.








TREEHOTEL, Harads, Suède

Treehotel se situe dans la Laponie suédoise à Harads, sur la rive de la rivière de Luleå, d’environ 70km de la ville de Luleå sur le Golfe de Botnie. Un total de 24 huttes modernes et design ont été prévues, mais pour l’instant il y en a seulement 5 qui sont été réalisées. En plus des huttes habitables, il y a aussi un sauna pour douze personnes, bâti entre des vieux pins. Les huttes se trouvent dans une jolie forêt de pins avec une magnifique vue sur la rivière en bas.

Chaque hutte est unique, réalisé par des plus connus architectes scandinaves. Aussi les meubles, les lampes et les textiles ont été réalisés exprès pour chaque hutte. La taille de chaque hutte varie entre 15 et 30 m². La plus grande hutte peut prendre 4 personnes.
Les repas sont pris dans «l’Auberge de Britta », à 5 minutes à pied des huttes, où se trouve aussi l’accueil.

Nid d'Oiseau
Le Cube de Miroir
La Maison Rouge Conique
La Soucoupe Volante

HEBERGEMENTS INSOLITES NE MANQUENT PAS

Ici je n’ai cité que quelques-uns des sites qu’on peut classer sous le Glamping, mais il y en a tant d’autres qui sont typiques pour ces pays.

Dans les îles de Lofoten nous avons des rorbues, des maisons sur pilotis avec des stockages de poissons au rez-de-chaussée et des chambres à l’étage. En été, quand les maisons n’hébergent pas des pêcheurs, les chambres sont louées pour des touristes. Il y a des phares convertis pour des amoureux de la mer. En Laponie, on peut dormir dans des tentes samis (lavvo/kota). Mais celles-ci mériteront tous des chapitres propres à eux.