mardi 21 janvier 2014

Pour quand un Bar à Porridge à Paris?



Le porridge est dans le top des tendances culinaires en ce moment. La tendance a commencé à Londres. En 2012 déjà, Copenhague a eu son restaurant hype au nom de Grød et à Stockholm, le restaurant porridge port le nom Nybrogatan 38. Les cafés Starbucks dans les pays nordiques servent le porridge le matin. Et le 2 mai 2013, le McDonalds en Suède a lancé son nouvel concept du petit déjeuner avec un produit nomme McGröt, le porridge de l'avoine avec lait et confiture d'airelles.  Quand est-ce que ce mouvement va-t-il arriver à Paris?

Dans les pays nordiques, on a toujours mangé beaucoup de porridge à la maison: différents sortes de porridges pour le matin au petit déjeuner et le riz au lait à la cannelle traditionnellement à Noël. Mais aujourd'hui, le porridge a perdu son cachet de nourriture des pauvres. Il est décliné dans milles façons différents et les céréales sont mélangés dans des expérimentes sans fin. Le journal The Guardien en Angleterre a même nommé le porridge le "Le Graal Sacré" du style de vie moderne. 



Selon les analystes chez United Minds, une agence d'analyse et de stratégie à Stockholm, le succès du porridge s'explique beaucoup avec la mauvaise situation économique. Pendant des temps difficiles, les gens ont une tendance a vouloir se rapprocher des choses authentiques et traditionnelles.  

Le porridge est un plat économique à la base de céréales, bon pour notre santé et très facile à faire. L'avoine, par exemple, est très bonne pour le cholestérol. La plupart des ingrédients ont leur équivalent en bio. Pour moi, le plus délicieux porridge est servi avec des baies fraîches ou la confiture faite maison. C'est incroyable, mais on peut décliner le porridge en entrée, plat ou dessert. En plat, ça fait une sorte de risotto accompagné de viande ou de fruits de mer. 

Porridge "riz au lait" avec sucre et cannelle est un régale

Tous les ans en octobre, l'Ecosse organise le Championnat du Monde de Porridge. Le champion de cet 20e édition en 2013 devait faire un porridge parfait à la base d'avoine, de l'eau et du sel seulement. D'autres catégories ont vu des déclinaisons de porridges de toutes sortes: des épicés comme le chili, l'alcool comme le whisky, sel fumé etc. Les participants viennent surtout des Etats-Unis, le Canada, tout Royaume-Unis et les pays nordiques. L'année 2013, le gagnant dans la catégorie du porridge de base était un ressortissant anglais vivant en Allemagne.


Porridge d'avoine avec myrtilles pour un bon petit-déjeuner

L'année dernière, Paris a eu son premier café de luminothérapie, Yello's, au 58 rue Lafayette, Paris 9e. Cette idée vient de Stockholm, où les bars ont installés de luminothérapie pour des suédois en manque de lumière. Les bars à poissons inspirés de New York ou de Copenhague se multiplient à notre capitale. Nous voulons notre restaurant de porridge aussi!




mardi 14 janvier 2014

Les attractions touristiques norvégiennes disparaissent



L'hiver doux n'arrange rien. Aujourd'hui, le 14 janvier, chez mes parents à 400 km au sud de cercle polaire en Finlande, il n'y a pas de neige. Il fait noir et il pleut depuis 2 mois.  

Pour les prochaines années à venir, vous devriez programmer un voyage en Norvège pour ne pas rater cette extraordinaire expérience de glacier. 

Briksdalsbreen fait partie de Jostedalsbreen, le plus grand glacier d'Europe

Car la dernière étude annuel des ressources de la Direction de l'Eau et de l'Energie en Norvège montre que 26 des 33 plus grands glaciers en Norvège se sont rétractés en 2013 dans un processus qui change le paysage. Quatre glaciers ont resté inchangés et trois ont augmenté en taille. 

Les scientifiques nous alertent maintenant que les plus petits glaciers peuvent disparaître dans les vingt prochaines années à venir. La plus grande perte de glacier en 2013 a été enregistrée à Austre Okstindbreen dans le nord de Norvège. Ici le glacier a fondu 40 m depuis l'année dernière. Rundvassbreen, aussi dans le grand nord, a perdu 37 m et Stigaholten dans le centre de Norvège a perdu 36 m.

Cette tendance persiste depuis l'année 2000. Douze glaciers, dont Folgefonna, Jostedals glacier et Svartisen, ont perdu en moyenne 29 m par an durant la période du 2001-2011.  Les glaciers ont eu moins de précipitations en hiver et il y a eu beaucoup d'étés très chauds et cette combinaison n'est pas bonne pour les glaciers. 

Si les glaciers disparaissent, ce n'est pas seulement les touristes et les skieurs qui vont être atteints. Les glaciers fonctionnent comme des réservoirs d'eaux qui remplissent les courses d'eau avec l'eau fondue pendant l'été. La Norvège produit presque toute son électricité avec l'énergie hydraulique.

L'été 2013, le village Koppangen à 50 km à l'est de Tromsö a subi des catastrophes  a plusieurs reprises quand plus d'eau que d'habitude s'est concentré dans le barrage à 400 m au-dessus du village. Cette eau a débordée avec une force et une rapidité inattendu provocant des grands dégâts matériels dans le village.


Les glaciers les plus grands de Norvège


Plus de 2 600 km² de la superficie terrestre de la Norvège et 60% de l'archipel du Svalbard sont recouverts de glaciers. On compte 1600 glaciers en tout en Norvège.

Au Spitzberg, Austfonna est la troisième calotte glacière au monde après l’Antarctique et le Groenland. 

Jostedalsbreen avec une superficie de 487 km², est le plus grand glacier du continent européen. Il fait partie du Parc National de Jostedalen et se compose de plus de 50 bras de glacier. 

Folgefonna abrite un centre de ski d'été et il se trouve dans le Hordaland près de Bergen.


Sortie guidée sur Briksdalsbreen (photo:VisitNorway)

mercredi 8 janvier 2014

Les événements marquants en Scandinavie 2014


Une année c'est écoulé depuis que j'ai commencé mon blog sur la Scandinavie. Je remercie tous mes lecteurs et je vous souhaite une Joyeuse Année 2014, riche en expériences et en voyages!

Feux d'artifice de Nouvel An à Helsinki

J'ai passée des fêtes de fin d'année tranquillement avec la famille et des amis, à faire des projets pour la nouvelle année à venir. Beaucoup de beaux voyages en vue: week-end à Manchester, en voiture à travers du Danemark, Suède et la Finlande, week-end à Prague, une semaine à Istanbul et sur la côte de la mer d’Égée...


Pour l'année 2014, je vous ai choisi quelques événements intéressants à visiter en Scandinavie:

Umeå est Capitale Européenne de la culture en 2014.

Umeå est une ville de 118 000 habitants situé à Västerbotten dans le nord de la Suède. La ville a une riche vie culturelle avec des théâtres, des musées et des scènes musicales. Le programme d'Umeå, Capitale de la vie culture 2014 est divisé en huit saisons, d'après le calendrier Sami. Les Sami sont les seules peuples autochtones de l'Union Européenne et Umeå fait partie de Sameland (la Laponie). Voir www.umea2014.se pour l'ensemble du programme de l'année 2014.

Pendant votre périple dans le grand nord, vous pouvez également visiter l'autre capitale culturelle de 2014, la belle ville de Riga en Lettonie. 

Vieille ville d'Umeå

Copenhague est la Capitale verte de l'Europe en 2014. 

"Copenhague travail sur le principe de partenariat entre le public et le privé en innovation écologique et l'emploi durable. La ville de Copenhague est aussi un bon model en termes de planification et design urbain. En 2010, 35% de la population de la ville utilisé le vélo comme le moyen de transport pour aller au travail ou à l'école. Le but est de faire Copenhague la ville la plus facile à pratiquer le vélo et d'obtenir 50% de la population d'utiliser le vélo pour leurs transports quotidiens. Ceci aidera Copenhague à obtenir le but ambitieuse de devenir CO2 neutre en 2025."



La Finlande fête les 100 ans de la naissance de Tove Jansson (1914-2001).  Tove Jansson est peintre et écrivain, qui a obtenu un immense succès national et international avec ses créatures imaginaires de Moumines les trolls. Ses livres nous offrent des histoires captivants entre conte et aventure, avec une philosophie de vie original et bien finlandaise qui attire aussi bien les petits que les grands qui ont conservé l'esprit d'enfance. L'année 2014 sera célébrée en Finlande, en Suède, en Norvège, en Allemagne et au Japon avec des expositions, pièces de théâtre et séminaires. En France, nous pouvons admirer le travail de Tove Jansson avec une exposition "Tove et les Moumins" à Angoulême du 11 décembre 2014 au 05 avril 2015. www.tove100.fi.


Norvège fête le  70ème anniversaire de mort d'Edvard Munch le 23 janvier avec expositions spéciaux à Oslo et à Ådalsbruk, son lieu de naissance. 

Le Danemark sera l'organisateur d'Eurovision 2014, dont la finale se déroulera à Copenhague le samedi 10 mai.


Euro Pride à Oslo 20-29 juin 2014 "Love moves"

Ce festival d'une semaine célébré la diversité humaine, mais souhaite également travailler sur les questions des Droits de l'Homme sur une base plus large. Dans ce but, la ville d'Oslo a invité ses villes jumelées, comme le Saint Petersbourg, à participer à un séminaire sur les droits de l'homme.

Le port de Bergen

Tall Ships Races 2014 est accueilli par les villes de Fredrikshavn (Norvège) 12-15 juillet, Bergen (Norvège) 24-27 juillet et Esbjerg (Danemark)  2-5 août. 

Les Tall Ships Races sont des courses internationales  de voiliers écoles, en but d'encourager l'amitié internationale et la formation de jeunes dans l'art de la navigation. Les courses sont organisées chaque année depuis 1956 dans les eaux européennes et ils rassemblent 70-100 bateaux à voiles modernes ou anciens de 30 pays différents. Les régates sont entourés de festivités et de visites de bateaux.



GOTT NYTT ÅR!  HYVÄÄ UUTTA VUOTTA!  GODT NYTT ÅR!  GODT NYTÅR!